Lettori fissi

giovedì 28 febbraio 2013

TORTA SALATA

IN FRANCIA E CHIAMATA

QUICHE LORRAINE

Buona sera ,2 giorni fa mentre parlavo con una mia amica mi ha suggerito di fare questa torta salata, tipica della Francia chiamata QUICHE LORRAINE dicendomi che e buona e facile.

Oggi ho deciso ,ho detto proviamo come va con questa ricetta misteriosa, e stato come tentare alla fortuna , e ho vinto ,
e vi dico il perchè :

seguitemi e non ve ne pentirete.

Questi solo gli ingredienti per una tortiera del diametro di 26 cm.
1ROTOLO DI PASTA brisè
200 G DI PANCETTA
100 G DI FONTINA 
3 TUORLI+ UN UOVO
SALE/PEPE
NOCE MOSCATA
200 G DI PANNA 

preparazione:

imburrate la tortiera , stendere la pasta sfoglia nella tortiera e punzecchiate  con i r'embi di una forchetta la sfoglia,coprite la pasta con un foglio di carta forno,ed aggiungere dei fagioli crudi,
mettere in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti,
togliere da forno e togliere la carta forno con i fagioli ,e
riporla nuovamente nel forno per altri 5 minuti a 190°.


ecco come vedete nella foto la pasta brisè e già  un po cucinata

nel frattempo prendete le uova e sbatterle aggiungere la panna ,il pepe ,noce moscata,sale.

In un tegame, fate sbollire la pancetta per 10 minuti circa,colarla e farla raffreddare .




poi aggiungere la pancetta sbollita ,







aggiungere la fontina a fettine,



versare il composto di panna e uova 








e stendere con un cucchiaio, porla di nuovo in forno a 190° per altri 5 minuti,
fate raffreddare e servire.
Buon appetito,





spero che vi e piaciuta questa ricetta veloce e sopratutto buona vi consiglio di provarla.
Ciao alla prossima ricetta.

mercoledì 27 febbraio 2013

IL PIACERE DI MANGIARE

Con tiberino...


Ciao ragazze,oggi ho preparato il COUS COUS CON PEPERONI &CAPPERI ricevuto dall'azienda  tiberino settimane fa.
Oggi non sapevo che preparare di buono per la mia famiglia e all'ultimo momento mio marito mi a suggerito di preparare il cous cous ricevuto.

Non avevo conoscevo le specialità alimentari che produceva questa azienda ,e mi sono incuriosita molto, li ho contattati e mi hanno risposto che erano disposti con molto piacere, a far conoscere i loro prodotti,ho ricevuto questo prodotto e oggi l'ho preparato.

E un pasto molto buono ,e pronto da cuocere in soli 9 minuti senza stare ore attaccati alla cucina.

E un prodotto che non contiene ingredienti chimici ed e 100% naturale, sono prodotti approvati dalla NASA .

PREPARAZIONE:


i suoi ingredienti:

Couscous (semolato di grano duro,acqua)93%,peperoni 5%,capperi 1%,cipolla,sedano,prezzemolo,aglio.
potrebbe contenere tracce di:frutta a guscio,sedano,soia,sesamo.NON CONTIENE INGREDIENTI CHIMICI O DI ORIGINE ANIMALE.
PESO NETTO 200G

Versare 5 cucchiai di olio extravergine di oliva o di burro in una padella antiaderente.


Aggiungere il contenuto della confezione e rimestate per qualche secondo su fiamma bassa.


 Versare nella padella 1/2 litro d'acqua  calda mezzo cucchiaino di sale.Coprite e portare a cottura fino a che l'acqua sarà assorbita, aggiungendone  dell'altra se occorre.


consigliato con : vino rosso fermo,di medio corpo,

in soli 9 minuti l'ho servito a tavola .davvero buono questo pasto pronto da cucinare ve li consiglio di provare.

Ringrazio l'azienda, di avermi dato la possibilità di provare questo prodotto, e spero che l' azienda TIBERINO mi darà l'ha possibilità di provare  altri prodotti in futuro,
ciao alla prossima.

Visitate la pagina ,troverete tanti prodotti di vario tipo,
clicca qui www.tiberino.com




lunedì 18 febbraio 2013

INSAPORIRE I NOSTRI PIATTI

CON ACETAIA GUERZONI
Buona sera ragazze, oggi sono qui a parlarvi di un'azienda molto interessante per la nostra cucina.
l'azienda mi ha omaggiata mandandomi questi piccoli prodotti ma belli ed molto utili nel preparare i nostri piatti.

Ora vi parlo della storia di Guerzoni :


La nostra storia e iniziata da nonno Arduino e nonna Zina.
Dopo tanti anni di lavoro nelle campagne della bassa modenese,con i risparmi di una vita sono riusciti ad acquistare un vecchio casolare circondato dalla vigna.il figlio Felice ,con la moglie Iride ,a dato inizio alla progressiva conversione delle vigne verso il Biologico e il Biodinamico.Negli anni 70,era considerata una pazzia .
Il profondo rispetto per la natura ha permesso di superare tutte le difficoltà.Nei primi anni 80,la nostra azienda agricola,quando ancora in Italia la certificazione biologica non esisteva,rispettava i disciplinari biodinamici tedeschi.
La certificazione,in quei tempi,era quindi rilasciata da un ente di controllo tedesco(Demeter).
Negli stessi anni e cominciata la produzione dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Tutt'oggi la nostra acetaia e l'unica al mondo ad essere certificata Biologica e Biodinamica.Questo e  forse uno dei loro più grande vanto.

La loro missione e di produrre prodotti fedeli alla tradizione con l'intento di trasmettere a tutti il gusto del passato e lo spirito dei nostri nonni,che non piegavano la natura al loro volere con i prodotti chimici o con le tecniche invasive,ma la ascoltavano e si lasciavano guidare da essa.

Ora vi parlo dei loro prodotti :
sono vari i loro prodotti uno più bello dell'altro ,
ora vi mostro qualche prodotto,



 troppo belle 








prodotti biologici e dinamici


 GUERZONI DA UVE BIOLOGICHE E DINAMICHE.
CONDIMENTO ALIMENTARE
MI PIACCIONO VERAMENTE ,PERCHE IL TRIO DELLE BOTTIGLIE E COME LA NOSTRA BANDIERA ITALIANA.
ideale per qualsiasi piatto
creato.






ECCO IL MIEI PRODOTTI RICEVUTI DA GUERZONI

RINGRAZIO L'AZIENDA GUERZONI DI AVERMI DATO LA POSSIBILITà DI PROVARE I LORO PRODOTTI.

VISITATE IL LORO SITO www.guerzoni. TROVERETE TANTI PRODOTTI .
CIAO PRESTO REALIZZERò QUALCHE PIATTO GOLOSO CON I PRODOTTI GUERZONI.

domenica 17 febbraio 2013

MOZZARISELLA

FOCACCIA RIPIENA MOZZARISELLA

BUONA SERA OGGI HO PREPARATO UN FOCACCIA RIPIENA CON I PRODOTTI RICEVUTI DA mozzarisella. NON AVEVO MAI PROVATI QUESTI PRODOTTI PER INTOLLERANTI, ANCHE SE NON SONO  UNA TOLLERANTE AL LATTE .COMUNQUE SONO RIMASTA VERAMENTE COLPITA DALLA BONTA DI QUESTI PRODOTTI ,

HO PREPARATO UNA FOCACCIA RIPIENA
DI:

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:

450 G DI FARINA BIANCA "00"
1 BUSTA DI LIEVITO DI BIRRA
10 G DI ZUCCHERO (2 CUCCHIAINI
2 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA
300 ML DI ACQUA TIEPIDA
1 CUCCHIAINO DI SALE COLMO.

PER FARCIRE E SPENNELLARE:

2 CUCCHIAI DI OLIO D'OLIVA
200 G DI POLPA DI POMODORO
200 G DI MOZZARISELLA AFFUMICATA
200 G DI PROSCIUTTO COTTO AFFETTATO
1 UOVO

PREPARAZIONE  DELLA PASTA

SETACCIATE LA FARINA IN UNA TERRINA LARGA E MESCOLARVI IL LIEVITO DI BIRRA .
AL CENTRO DEL MUCCHIO PRATICARE UNA BUCA E VERSARE LO ZUCCHERO E I 2 CUCCIAI D'OLIO .AMALGAMARE IL TUTTO CON UNA FORCHETTA ,AGGIUNGENDO UN PO ALLA VOLTA L'ACQUA TIEPIDA E IL SALE. LAVORARE L'IMPASTO PER CIRCA 10 MINUTI ,ALLARGANDOLO A PUGNI CHIUSI ,RIAVVOLGENDOLO E SBATTENDOLO SUL TAVOLO,
METTERE L'IMPASTO A RIPOSARE COPRITELO CON N CANOVACCIO UMIDO,E PORLO A LIEVITARE IN UN LUOGO TIEPIDO,FINO A QUANDO IL SUO VOLUME  NON SARA RADDOPPIATO PER 40 MINUTI CIRCA.


FARCIRE:
DIVIDERE L'IMPASTO IN DUE PANETTI UGUALI,

 STENDERLI FORMANDO DUE DISCHI  DEL DIAMETRO DI 32 CM ,TRASFERIRE IL PRIMO  IN 1 TEGLIA PER PIZZA DIAMETRO 32 CM UNTA CON OLIO ,DISTRIBUITE A STRATI LASCIANDO VUOTO IL BORDO DI 1 CM ,LA POLPA LA META DEL PROSCIUTTO ,MOZZARELLA

 L'ALTRA META DEL PROSCIUTTO E COMPLETARE CON UN CUCCHIAIO D'OLIO .
SPENNELLARE CON UN PO D'UOVO SBATTUTO IL BORDO DELLA PIZZA  E SOVRAPPORRE IL SECONDO DISCO D'IMPASTO,SIGILLANDO BENE I BORDI.

BUCHERELLARE CON I REBBI DI UNA FORCHETTA LA SUPERFICIE DELLA TASCA,SPENNELLARLA CON L'UOVO .
CUOCERLA PER 15-20 MINUTI NELLA PARTE MEDIA DEL FORNO PRERISCALDATO (ELETTRICO A 200°
VENTILATO 190°
A GAS 210°.
CIAO ALLA PROSSIMA RICETTA SPERO CHE VI E PIACIUTA
 A NOI E PIACIUTA MOLTISSIMO,
ALLA PROSSIMA RICETTA DI MOZZARISELLA.











piatto amato

Maffei!!!!


Buona sera a tutti, oggi mi sono dedicata a preparare un pranzo molto goloso, per me e anche per voi.oggi vi parlo di una pasta davvero buona pastaio maffei. Mesi fa l'azienda mi ha omaggiato i loro prodotti, io con uno dei loro prodotti ho realizzato queste buonissima ricetta.
ingredienti per lasagna:
per 4-5 persone
una confezione di lasagna fresca
500 g di macinato di cavallo
sale q.b
2 mozzarelle 
300 g di prosciutto cotto 
1 bottiglia di 
passata di pomodoro 
70 g di burro
formaggio q b
Preparazione :



In un tegame fate cucinare per qualche minuto il macinato di cavallo con burro, sale e due cucchiai di passata.una volta intiepidito aggiungere il prosciutto e mozzarella precedentemente tritato,e mescolare il tutto.


Nel tegame  aggiungere qualche mestolo di
passata di pomodoro precedentemente cucinato ,e il formaggio,






Stendere le lasagne fresche ed aggiungere una meta del composto, aggiungere una spruzzata di formaggio ,coprirle con  l'altro strato di lasagne fate un altro strato mi macinato e coprirle infine di lasagna, aggiungere  fin a coprirle di passata aggiungere un altra passata di formaggio.


infornarle per circa 20 minuti a 180°

 appena pronta servire


buon appetito!!1
alla prossima ricetta maffei.